En su libro «Physica», santa Hildegarda nos dice: «La espelta es un grano excelente, de naturaleza caliente, grande y lleno de fuerza, y más dulce que otros granos: al que lo come, le da una carne de calidad y proporciona sangre de calidad. Da un espíritu alegre y trae alegría a la mente del hombre. En cualquier forma que se coma, ya sea en forma de pan o en otras preparaciones, es bueno y agradable.…»
Para Santa Hildegarda la enfermedad es una llamada a la conciencia para poder cambiar las debilidades en fuerza y señalaba que “en toda creación, en los animales, los reptiles, los pájaros y los peces, en las hierbas y en los árboles hay escondidas misteriosas virtudes (cualidades o propiedades) curativas y ningún hombre las puede conocer a no ser que le sean reveladas por Dios”
El Dr. Hertzka, el médico que sacó del olvido la medicina de Santa Hildegarda, llegó a escribir que si llegara a tener cáncer, se retiraría a un prado con un saco de espelta a ver quién era más fuerte, si el cáncer o la espelta. Hertzka quería alimentarse solamente de espelta, y recomendaba vivamente a todos que todos los días tomaran algo de espelta .
Espelta es el nombre culto (Triticum Spelta) de lo que, según dicen el Espasa y el diccionario Herder en España se llama escanda o escaña, aunque hay quien no está de acuerdo. La espelta o escanda que se cultiva en Asturias desde tiempo inmemorial es heredera directa del trigo primigenio que salió del Arca, y su pariente más próximo está en Georgia, al pie del Cáucaso. Las escandas son especies antiguas, duras y robustas de tierras altas y pobres, que no necesitan suelo hondo, abono, ni pesticidas. Crecen en los peores suelos y soportan las sequías y el mal tiempo, no necesitan suelos buenos, y estuvieron a punto de desaparecer porque su rendimiento económico era muy bajo. La Naturaleza dotó a sus granos de una cáscara dura que los protege de la contaminación atmósferica e incluso de la lluvia radiactiva: En abril de 1986, después de Chernobyl, cuando algunos sembrados suizos de trigo común cerca de Lausana daban 600 becquerel (Bq) de radiactividad por kilo, la espelta solo daba de 5 a 7.
La espelta estaba arrinconada y a punto de extinguirse cuando el renovado interés por las obras de Santa Hildegarda hizo caer en la cuenta que la «Física» (el manual de la utilidad para el hombre de las cosas creadas más corrientes) dice que la espelta es óptima, es decir, la mejor posible: «Es el cereal óptimo, caliente, rico, eficaz y más suave que los otros cereales. A quien lo come le proporciona carne y sangre correctas. Alegra y pone gozo en la mente del hombre. Es buena y suave de cualquier modo que se coma, ya sea en pan o con otras comidas. Si alguien está tan enfermo que a causa de su enfermedad no puede ni comer, coge granos enteros de espelta y cuécelos en agua añadiendo grasa o yema de huevo para que así sepa mejor y pueda comerlo más a gusto. Dáselo al enfermo para que lo coma, y lo curará por dentro como ungüento bueno y sano».
Este texto, que es un buen ejemplo de como dice las cosas la «Física», es denso y merece el largo comentario que le dedica el Dr. Hertzka, que lo desmenuza palabra por palabra y dice que la escanda es el alimento más adecuado para el ser humano porque contiene todo lo básico para la vida: proteínas, hidratos de carbono, complejos, minerales, oligoelementos y vitaminas. Además, la escanda se asimila enseguida y activa la circulación.
La Física, que se ocupa de 500 criaturas y 230 plantas, no dedica un elogio tan completo a ninguna otra cosa. El Dr. Strehlow, colaborador y sucesor del Dr. Hertzka en la investigación y tratamiento con métodos hildegardianos, afirma que, al contrario que otros alimentos, la espelta no causa alergia, porque contiene rodanida. Otras fuentes no son tan drásticas, pero dicen que causa menos alergia que el trigo, algo que, como la afirmación de Hertzka, es cuestión sobre la que no debo pronunciarme: En cuestiones médicas la voz la tiene el doctor, pero en Medicina, no en Historia.
Por mi parte uso la espelta roja que cultivan en Ures, al lado de Sigüenza; granos que una vez cocidos se pueden comer enteros, sin moler, cosa que no se puede hacer con el trigo común. Una vez cocidos tienen usos parecidos al arroz y sirven, por ejemplo, para hacer hamburguesas.
La harina de espelta no es blanca, sino crema, y es más suave, dulce e hidrosoluble que la de trigo; en crudo tiene un sabor levemente amielado que recuerda los copos de avena. La harina se puede hacer con un molinillo eléctrico de café, pero hay comercios que la venden molida en distintos grados de finura. Antes era difícil de encontrar porque venía de Alemania o Suiza, pero en los últimos diez años hay harinas de espelta españolas estupendas, así como macarrones y pastas hechas con espelta, como las de Sigüenza.
La harina de espelta tiene las mismas aplicaciones que la de trigo; es más cara pero no está contaminada gracias a la coraza que protege el grano, lo que en el mundo que vivimos no es poca ventaja. En cuanto a recetas, mi hermana, cuando hace pan de espelta, que le sale muy bueno, le pone un par de cucharadas de aceite. Los bizcochos y magdalenas son excelentes, lo mismo que las galletas de espelta italianas; por eso tengo la impresión de que es ideal para repostería y bollería. La bechamel de espelta (y en consecuencia, las croquetas) son sencillamente gloriosas. En lo que a mí respecta, mis conocimientos culinarios se limitan a las gachas de espelta que, como son más bien dulces, procuro sazonar abundantemente con salsa de soja.
Escrito por José María Sánchez de Toca y Rafel Renedo.
Las galletas de la felicidad de la santa Hildegarda: receta medieval para reconfortar el cuerpo y el espíritu
Hildegard creía firmemente en que la comida también alimentaba el alma y el espíritu, y recomendaba tomar una de sus galletas al día para potenciar la felicidad, levantar el ánimo y controlar los nervios. Hoy en día las monjas de la abadía que fundó siguen vendiendo sus dulces, con la receta adaptada al gusto actual, y también la mezcla de especias que, según la santa, tienen tan virtuosas propiedades.
Más en http://www.hildegardiana.es
http://www.mercadocalabajio.com/2006/11/la-espelta-o-escanda-el-cereal.html
http://www.aesiguenza.es/empresa.php?id=191
(La «Física» puede pedirse en librerías o a info@csed.es)
Ahora, con el Don del Espíritu Santo, millones de personas podrán ver a través de esta máscara de engaño
Mensaje del Libro de la Verdad 🏹
1 de mayo del 2012
Mi amor por todos vosotros ahora me lleva a
derramar el Espíritu Santo sobre los hombres, una vez más, para incitarles a
abrir sus corazones.
Mis almas sentirán muy pronto el poder del Espíritu Santo, derramado sobre
ellos en mente, cuerpo y alma.
Esto es esencial para poder despertar a todos los hijos de Dios a la verdad. Algunas personas verán ahora el mundo de una manera diferente. Entonces empezarán a cuestionárselo todo. Ya no estarán dispuestas a
permanecer esclavizadas por señores cuya única meta es controlarlas para obtener beneficios personales.
Nadie será capaz de ignorar esta fuerza del Espíritu Santo. Todo el Cielo está esperando a que la hora de la Iluminación cree un nuevo amanecer, un nuevo inicio.
Las mentiras a las que os habéis estado enfrentando esconden un plan maestro nacido de una alianza mundial, diseñado para controlar todos vuestros países.
Si consentís que vuestro país se encomiende a grandes hombres para alimentar a vuestras familias, os convertiréis en esclavos. Ya os están quitando todo lo que tenéis, pero estáis ciegos a esta realidad.
Ahora, con el Don del Espíritu Santo, millones de personas podrán ver a través de esta máscara de engaño y se opondrán a esos perversos grupos controlados por la masonería.
Este Don os dará la armadura de protección que necesitáis para apartar a ese ejército de la senda de vuestra destrucción.
Oíd Mi llamada y preparaos para la efusión de Mi Espíritu Santo.
Vuestro amado Jesús